つぶ貝のつぶやき

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注目の成分が沢山!!青バナナ(グリーンバナナ)の効能、食べ方、レシピ。

      2017/07/09

お値段も安くて、すごく身近な果物のバナナ。

黄色いバナナは良く食べますが青い熟してないバナナを食べたことがありますか?

バナナは外国から日本に入ってきてすぐは青い状態で届くそうですが熟成がすすみ、店頭に並ぶ頃には黄色くなっています。

青いバナナには黄色いバナナより、最近注目の成分のレジスタントスターチが豊富です。

熟しても甘くならない加熱用のグリーンバナナにも、もちろんレジスタントスターチが豊富です。

また、青バナナ発酵させた粉末はインフルエンザの予防できると発表されました。

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レジスタントスターチって?

レジスタントスターチはでんぷんでありながら、エネルギーになりにくく、整腸作用や生活習慣病の予防効果があるとされている食品中の成分であり、食物繊維の1種である。 食物繊維の中でも、腸内細菌に対して良い影響を与える効果があり、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の特性をあわせ持っているなど、ユニークな機能を有している。  Wikipediaより

レジスタントスターチは非常に消化吸収されにくいでんぷん。

血糖値を下げる働きや、抗肥満作用があります。

食物繊維が豊富なバナナですが、レジスタントスターチは食物繊維の一種なので黄色いバナナより青いバナナはさらに食物繊維が豊富ということになります。

 

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青バナナのレシピは?

青バナナは、黄色いバナナより硬く甘さがあまりありません。グリーンバナナもそのままでは食べられないのでレシピを調べてみました。

Cpicon グリーン バナナのポテトサラダ風バナサラ by ヴェルバナ

バナナを茹でて潰してシーチキンと混ぜるポテトサラダ風。

クックパッドより

 

Cpicon 青いバナナを入手したら…バナナカレー by プラバール

インドではバナナカレーは一般的だそうです。

クックパッドより

Cpicon グリーン バナナのポテトフライ風バナポテ by ヴェルバナ

すごく美味しそう。お酒のあてにも良さそうですね。(飲めないけど。)

クックパッドより

Cpicon はなびし草の青バナナチップス by はなびし草

子供が喜びそうなバナナチップス。

クックパッドより

 

Cpicon 青いバナナニンニク炒め by ばちこぷー

甘くない青いバナナはニンニクとも合うんですね。

クックパッドより

 

Cpicon フライパンで焼きバナナ★簡単一口ケーキ風 by hglucky

こちらは焼いて甘い味付け。

クックパッドより

青いバナナはどこで買えるの?

青めのバナナはコストコなどで手に入るようです。買ったときは青くても1、2日程でに黄色く熟してしまうそうです。やはり店頭ではなかなか買えません。

甘くないグリーンバナナならネットでも購入できます。

 

感想

冷ご飯ダイエットでレジスタントスターチのことを知っていましたが、まさか青いバナナにあるとは思いませんでした。

作ってみたいレシピばかりだったので購入したときは挑戦したいです。バナナチップスとポテトフライ風は絶対作りたい。

 


 

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