つぶ貝のつぶやき

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話題のスーパーフード「タイガーナッツ」ダイエットに良いの?販売店は?

      2016/05/07

 

《古代のスーパーフード》(タイガーナッツ(皮なし) 100g

テレビで道端アンジェリカが紹介したことで一気に注目を集めている「タイガーナッツ」。

ニューヨーカーたちの間でも人気だそう。

とっても気になるので調べてみました。

タイガーナッツとは?

タイガーナッツはナッツではなく、野菜の一種です。カヤツリグサと言う植物の地下茎が肥大し,養分をたくわえて塊状になった部分(塊茎)がタイガーナッツです。

そのままスナック菓子のようにポリポリ食べることができます。

スペインでは、タイガーナッツを絞った「オルチャータ デ チュファ」という国民的ドリンクがあります。味はクリーミーで甘くて、後味すっきりだそう。

 

タイガーナッツの栄養価

タイガーナッツは食物繊維とビタミンEとビタミンBが豊富に含まれています。

食物繊維はアーモンドの3倍、ゴボウの14倍でビタミンEはアーモンドの2.5倍です。

その他、鉄分やマグネシウムなどのミネラル、オレイン酸、カリウムも豊富に含まれいます。

タイガーナッツの糖質(=でんぷん質)はレジスタントスターチというでんぷんです。これは非常に消化吸収されにくいでんぷん質なので身体に吸収されずに食物繊維の様な働きをして排出されます。吸収されるカロリーは半分ほどだそうです。

レジスタントスターチについては青バナナの記事で紹介しています。

タイガーナッツの効果的な食べ方

タイガーナッツの効果的な食べ方は、食前に10粒ほど食べるのがおすすめです。

食前に食べると血糖値の上昇を抑える働きがあります。

腹持ちがとても良いので食べすぎを防いでくれます。

タイガーナッツミルク(オルチャータ デ チュファ)の作り方

材料

タイガーナッツ100グラムに対して水400ml

作り方

  1. タイガーナッツを一晩水に浸けておきます。
  2. 水から上げてよくすすぎ、タイガーナッツと水をミキサーに入れ、しっかり撹拌します。
  3. 濾して、できあがり。

残ったナッツパルプはホットケーキに混ぜたり、クッキーの生地に混ぜたりして使えますよ。

 

タイガーナッツミルクの販売店

タイガーナッツは人気が出ていますが、まだまだスーパーなどの実店舗ではまだまだ売られているところは少ないようです。

 

皮付きタイプ↓

皮無しタイプ↓

 

感想

食前に10粒食べるだけなので、気軽にできそうですね。

道端アンジェリカは外食前には必ず食べて行くそう。

ビタミンEが豊富なのでアンチエイジングに良さそうだし、食物繊維が豊富なので便秘の人にはおすすめです。

皮ありか皮なしかどっちがいいんだろう。皮有りの方が植物繊維が多く取れますが、食べやすいのは皮なしのようですね。最初は皮なしから試してみようと思います。

 


 

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